Программа «Вкусно» на Euronews: секреты долмы от бакинского повара – ВИДЕО

Программа «Вкусно» на Euronews: секреты долмы от бакинского повара – ВИДЕО

Новая программа «Вкусно» на телеканале Euronews знакомит зрителей с национальным блюдом Азербайджана – долмой.

В компании шеф-повара Эльмина Шафирова корреспондент Euronews, итальянец Клаудио Розмино, учился выбирать продукты, скручивать листья и правильно подавать долму.

«С чистого виноградного листа»

«Долма» в переводе с азербайджанского означает «начиненный», рассказывает корреспондент. Вместе с поваром Эльмином он выбирает ингредиенты для долмы на одном из бакинских рынков.

«Начало начал – виноградные листья, в которые затем «спрячут» начинку, им повар уделяет особое внимание», — рассказывает корреспондент.

Следующая остановка – у мясника, где покупают баранину. В Азербайджане корректируют вид долмы в зависимости от сезона, рассказывает повар: летом чаще начиняют мясом свежие овощи – томаты, сладкий перец, баклажаны.

«Помню, в детстве в нашем доме часто готовили долму. Мы, дети, тоже хотели участвовать, родители учили, показывали, как правильно сворачивать листья. Мне очень нравилось!» — говорит повар Эльмин Шафиров.

Покупки сделаны, пора готовить. Эльмин ведет съемочную группу на кухню ресторана, в котором работает.

«Виноградные листья – богатый источник витамина С, так что долма не только вкусна, но и очень полезна», — говорит Клаудио.

«Долма по-итальянски и не только»

Заворачивать долму, на первый взгляд, несложно, но сноровки журналисту явно не хватает. Клаудио своим конвертиком недоволен: «Получилось не очень», – комментирует он, пряча долму на дно кастрюли. Эльмин в минуту доделывает остальное.

«Вот эта долма приготовлена с бараниной. Но блюдо будет неполным, если не положить в начинку мяту и кинзу», — говорит повар Эльмин Шарифов.

Долма, советует повар, особенно вкусна со свежим йогуртом: «Мы часто готовим это блюдо. Долма на столе – всегда праздник. Попробуйте и вы!»

Отдельный видеосюжет телеканал посвятил пошаговому рецепту приготовления долмы:

www.amurutro.ru

Источник

19.07.2017 14:08
Комментарии к этой новости временно закрыты.
Технологии
Здоровье
Межбанк
USD EUR RUR
Покупка (грн.)
25.90 28.875 0.435
Продажа (грн.)
26.19 29.400 0.463
Новости России
Экономика и бизнес
Наука и технологии
Здоровье и красота
Новости спорта
Новости партнеров